很多喜欢叫外卖的朋友可能没有意识到，预制菜品已经慢慢覆盖了外卖市场。也许你今天点的外卖是预先做好的菜，而你却不知道。
为什么很多外卖商家都选择预制菜品？总结起来，可以概括为以下几点：
1、方便，提高效率：预制菜品可以提前加工制作，减少现场做饭的时间和精力，让骑手取餐时节省等待时间。毕竟每天都要面对骑手催餐，是很苦恼的事情。
2、品质稳定，减少差评：预制菜品可以保证菜品的一致性和口味的稳定性。与新鲜炒的菜肴不同，菜肴要么咸，要么淡，所以即使你不会做饭，你也可以开一家外卖店。
3.节省成本：由于相同的菜肴可以批量生产并根据需求进行配送，因此预制菜肴的加工、包装和配送成本相对较低，从而减少了人工、时间和物流成本。
然而，市场上不少人反对预制菜，理由如下：
1、烹调菜肴的安全卫生取决于制作过程中的卫生条件和规范。生产过程中可能存在一些潜在的食品安全风险，比如一定程度添加防腐剂的问题、储存时间过长或残留农药未妥善处理等。
2、做好的菜肴在加工和储存过程中，必须经过一系列的处理，如切割、冷冻、热处理等，这可能会导致一定的营养成分损失。虽然在生产过程中尽可能保留了食材原有的营养成分，但营养流失的问题却无法完全避免。
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