来源：央视新闻
你高高兴兴地出去吃饭，但餐厅提供的是现做的菜肴，而不是现做的菜肴……你能接受吗？
近年来，预制菜肴以其方便、快捷的特点逐渐进入大众视野。然而，对此也存在不少争议。例如，如果餐馆使用现成的菜肴，是否应该提前告知消费者？可以将准备好的饭菜带到校园吗？准备的菜肴有统一的标准吗？
餐厅使用现成的菜肴
是否需要提前告知消费者？
对于熟食相关问题，江苏省消费者权益保护委员会此前已立案调查。结果显示，53.2%的消费者反对在餐厅使用预制菜肴，表示去餐厅时想吃到新鲜的菜肴； 62.8%的消费者在外出就餐时遇到过使用预制菜肴的餐厅； 78.1%的消费者反映餐厅使用预制菜肴时未提前告知。
对此，江苏省消费者权益保护委员会副秘书长鞠尚表示，如果餐馆使用预制菜品且未告知消费者，就侵犯了消费者的知情权和选择权。
最重要的是：餐馆应告知消费者是否使用预制菜肴。
首先，告知消费者的方式一定要完整，可以通过店内公告，也可以通过电子菜单。服务员在提供服务的过程中还可以主动告知消费者。
此外，调理菜品的信息也必须全面、全面、如实告知消费者，包括调理菜品的供应商状况、调理菜品的购买日期和保质期等。
备菜走进中小学
学生和家长应该有知情权和选择权
近期，“熟菜进校”问题也引发广泛讨论，多地家长通过政询平台表达担忧。
在江西赣州榕江新区，不少中小学生家长抱怨中央厨房配送和预制菜品相关问题：幼儿园孩子太小，送这样的饭菜不安全，听说预制菜品对孩子不好。
当天，赣州榕江新区社会事务管理局回应称，从9月1日的餐饮情况来看，中央厨房确实存在人员运营管理问题。根据家长建议，经研究决定，立即停止为全区幼儿园中央厨房提供餐饮。
事实上，预制餐食到达校园后，公众最关心的是健康和卫生问题。
江苏省消费者权益保护委员会副秘书长鞠尚指出，中小学生也是消费者，拥有同等的知情权和选择权。由于中小学生是未成年人，他们的法定代表人——家长对学校提供的菜肴应该了解和知晓。如果学校食堂全部使用外来的现成菜肴，家长的知情权和选择权也会被剥夺。学校应与家长委员会或家长充分沟通，包括选择供应商，确保孩子们吃到健康安全的食品。
调理菜产业如何规范发展？
今年中央一号文件将“培育发展熟菜产业”列入规划。数据显示，去年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计到2026年，我国预制菜市场规模将达到万亿级。面对如此大规模的市场潜力，各地都在积极推动调理菜产业高质量发展。中国农业大学中国农业产业链研究中心主任卢建军认为，要发展好预制蔬菜，应关注几个方面：
调理食品相关行业和企业要严格执行相关标准，不断提高市场竞争力，增强品牌力。
学术界和科研界应为菜肴的标准和工艺提供更多的科研支持和技术支持。
政府规范调理菜产业发展的同时，也要加强监管。
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