预制菜肴有“准备”，也有“制作”。这个生产不仅仅是生产，更是制衡，关键时刻要引入约束机制。
在江陵，当预制菜肴被引入学校时，感觉就像“一船跨越了千山”——
据报道，近日，湖北省荆州市江陵县学校食堂预制送餐服务项目开标的消息引发网友热议。记者查询发现，江陵县学校食堂备菜配送服务（二次招标）中标（成交）结果已于9月19日公布，中标供应商为荆州楚山供应链有限公司。 ）金额为97%，服务时间为一年。按招标公告中项目预算金额3000万元计算，中标金额应为2910万元。
年金额2910万元。尤其是现在准备好的菜肴已经走在了前列，更容易引起关注。而江陵已经为预制菜肴通过竞价进入校园扫清了道路，这也将引发网友的讨论。
应该说，此事引发公众讨论并不意外。当人们关注预制食品引入学校时，他们真正关心预制食品的安全，也关心孩子的健康。这是人性。一般来说，讨论校园预制食品的引进有两个出发点：一是是否应该引进，二是如何引进？首先要解决要不要进入的问题，然后才能讨论如何进入。
梳理江陵预制餐具进入校园事件可以发现，他们已经超越了“该不该进入”的讨论，直接进入了“如何进入”的阶段。 —— 现在，中标（成交）结果已经公布。接下来，预制菜品将被带到县城各个校园。这样一来，难免会引起包括当地网友在内的很多网友的反对甚至强烈反对。
由于相关信息披露不充分，我们无法全面了解江陵县本次招标的幕后故事。但仅仅依靠公开信息也令人费解。例如，这是第二次投标。江陵县此前曾发布过招标公告，但随后因“有效供应商不足3家”而终止招标。应该说，这种现象并非孤例，但却值得追问。 8月21日，发布取消招标公告。一周后，即8月28日，发布了第二次招标公告。这周发生了什么？
中标者——荆州楚山供应链有限公司也令人费解。有网友在相关平台查询得知，该公司成立于2022年10月14日，行政许可一栏只有一项：食品经营许可证，许可证号：JY24210240111499，有效期自2023-08-03起。奇怪的是，在今年8月初取得食品经营许可证后，9月份就中标了这个千万级的项目，这不禁让人心存疑虑。
同时，相关佐证文件显示，公司业绩为空。那么问题又来了，一家没有过往业绩的公司能承担得起每年几千万的大项目吗？我们能支持全县师生的健康饮食吗？如何保证餐饮安全？这背后的“主厨”是谁？这道预制菜是谁的“菜”？
连日来，各界对预制菜引入校园提出了不同意见。这并不是要污名化预制菜，也不是妖魔化预制菜。根本原因是他们希望这种新的业态能够更加规范，也希望将预制菜品引入校园。校园不能采取错误的做法，不能强行强行，更不能在强权的力量下无视民意。
熟食生意确实是一个热门话题，但我们不能一看到赚钱的门路就贸然投入，也不能一看到商机多就乱发展。正如媒体所说，你不能为准备好的菜肴选择错误的“轨道”。趁着还存在争议的时候走进校园，难免会引起质疑。
预制菜肴既有“准备”又有“制作”。这个生产体系不仅仅是生产，还应该增加制衡，在关键时刻引入约束机制。总而言之，熟食引入校园不可掉以轻心。进校园前必须广泛讨论，让舆论充分发酵：该不该引进？然后就是否应该做达成共识。如果没有，那就不要这样做；如果应该做，那么讨论如何做。这是一个必要的过程。
红星新闻特约评论员秦川
王银涛编辑
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