中国菜虽然味道不错，但却是以牺牲健康为代价的。因此，预制菜肴的引入，有利于形成类似西餐的标准化饮食，更有利于国人的健康。
一个朋友去年开了一家饺子馆，半年就亏了10万多元。他说，面粉、肉、菜、油、调料都是精挑细选买来的，馅料都是按照家常做法拌的，味道非常好。但顾客总是说他包的饺子不好吃，渐渐地回头客越来越少，他只好关门了。
其实，餐厅的饺子好吃是有原因的。方法是油多放，味精鸡精多放，盐糖多放。这些东西多放在一起，合在一起，饺子馅的味道就非常浓郁，吃起来特别香。尤其是里面的油太多了，吃几个就感觉饱了。所以餐馆里的饺子基本都是一盘12、15个。在家吃饺子时，因为油和调料少，所以显得清淡。一顿吃20多个很容易。
由此我们可以得出结论，几乎所有的餐馆都使用重油、盐和调味料。这样，食物的味道就能俘获人们的味蕾，让人欲罢不能。但大家竞相大量使用调味料，又没有统一的标准，导致中餐的口味差异很大，有越来越不健康的趋势。近年来流行的麻辣香锅、水煮鱼等食物味道较重，不利于健康。
对于准备好的菜肴却不能这样说。配制菜肴希望能够统一菜肴的制作标准，使原料和调料的使用更加科学合理。而且从清洗到切割全部由机器完成，更安全、更卫生。现在国家也出台了相关法律，就是禁止在烹制的菜肴中使用防腐剂。如果能做到这一点，准备好的饭菜就会更健康、更安全。
未来，很可能所有餐厅都无法采购自己的菜品，或者不愿意采购自己的菜品。而是由备菜配送中心根据各餐厅的需求统一配送。这样就省去了采购、挑选、清洗等环节，餐厅只需对预先准备好的菜肴进行简单的处理，顾客就餐时可以更加放心。从此，中国饮食将发生一场革命。
