突如其来的新型冠状病毒疫情，让网上买菜流行起来。无论是传统超市线上平台还是电商平台，线上订单大幅增长。但由于供应组织和配送能力薄弱，成本居高不下，网购体验也不尽如人意。为了留住用户，一些企业积极采取增加预制菜品和半成品菜品、赠送优惠券等措施。
一天观看人数35万人次，卖出1万多单，店铺营业额近30万元。 —— 这是不久前，重庆开州区区长姜木辰在拼多多“抗疫助农”专区直播间交出的“成绩单”。 “区长直播”的火爆，体现了疫情期间生鲜农产品依托电商流量走进千家万户的新趋势。
从十多年前生鲜品类首次上线，到近年来巨头入局并快速发展，生鲜电商一直走在潮流的前沿，也经历了“一波又一波”的浪潮。破产”和“并购浪潮”。疫情给了行业快速发展的机会，但也有人会问，疫情过后行业增长能否持续？
疫情带来发展机遇
“近期，公司旗下重百超市、新世纪超市网上订单激增，急需大量人力。” 4月21日，重庆百货超市事业部相关负责人告诉记者。
事实上，疫情发生以来，重庆百货网上超市日均订单量已增长两倍。重庆百货网上生鲜业务的火爆并非孤例。菜园坝果品市场线上销售平台——香满园近期每天接到订单约1500单，较疫情前增长70%。苏宁最新公布的数据显示，2020年一季度，家乐福新增用户及复购率表现良好，宅配业务销售占比逐月快速提升，3月份占比近10%。
但事实上，生鲜生意并不好做。重庆魏桥科技以电商起家，在线销售生鲜等产品已有近四年的历史。但电商板块的营业收入每年只有两三百万元，利润是公司所有业务板块中最低的。
重庆市互联网商业协会会长胡刚透露，高峰时期，仅重庆主城区就有70、80家生鲜电商平台。如今，数量已减少至30家左右，且大部分生鲜电商平台经营状况不佳。
近两年，业内知名平台，如秒生活、呆萝卜、机机鲜等，频频关店。资本的青睐有多少能体现一个行业的真实情况—— 截至2020年4月中旬，当年生鲜平台融资次数仅为22次，同比减少近40%。
Mob研究院数据显示，2018年生鲜电商行业市场规模接近2000亿元，预计2020年将突破3000亿元。与之相对应的是，市场增速正在逐渐放缓从2012年的221.5%下降到2020年的28%。突如其来的疫情再次给生鲜电商企业带来了难以想象的巨大机遇。
仍有很大潜力可挖掘
家住重庆南坪福利合作社的吴老师此前从未在生鲜电商平台购买过蔬菜。春节过后，吴老师从区里回到主城上班。按照14天居家隔离要求，没有出门的吴老师，在网上随机点了几个菜来“考验身手”，觉得“能送到小区门口，还可以” ”。
然而，刚刚养成消费习惯的吴老师在接下来几天的消费中却感到“不舒服”。 “可供选择的菜品很少，远不如菜市场，价格有点贵，而且有时送餐很慢。疫情结束后，还是应该去超市买菜。” ”他说。
事实上，生鲜电商不能像菜市场一样买来走去，这反映出了这项业务多年来一直未能突破的问题：供应组织和配送能力较差，导致成本居高不下。
重庆工商大学长江上游经济中心研究员莫元明坦言，要经营这样一个产业，必须有非常完善的产供销对接模式。即使各方嫁接资源，也需要漫长的培育期。
不过，市场研究机构数据显示，目前我国生鲜电商市场规模已接近3000亿元。但与数万亿元的生鲜零售市场相比，仍有很大潜力可挖。从供给和需求两个角度来看，疫情带来的变化都将是持久的。
采取措施留住用户
宝格丽集团联合创始人杨爱香认为，重庆本土生鲜电商需要向天猫社区店、苏宁店学习。以社区店作为中转仓，依靠线下业务获得源源不断的现金流，通过就近配送降低物流成本，逐步从线下延伸到线上，再利用大数据实现菜品的精准匹配和推送，让消费者感受到“就像菜市场一样方便，不用出门。”
一些公司已经在采取措施。为了让消费者足不出户就能享受“在家逛超市、买药店、买生鲜、买美妆店”的乐趣，达达集团旗下本土即时零售平台京东到家近日联手多家知名品牌，知名商户品牌向重庆市民发放1200万元暖心消费券，让他们足不出户就能“网购”、“网上买菜”。
每日游线告诉记者，疫情结束以来，用户购买情绪逐渐恢复，客单价维持在95至100元左右。此外，疫情期间，每日优鲜开始在用户购买的产品组合中增加更多预制菜品和半成品菜品，并引入西贝、云海菜等名店的名菜，满足用户的多元化需求。用户。
“从整个运营的节奏来看，明年我们会继续深耕现有区域，2018年、2019年我们在技术基础设施上进行了大量的投入，2020年我们会提高利用率每日优线合伙人兼首席财务官王军表示：“通过这些投资，优化经济模式，实现更好的运营效率，更好地服务用户。”
为了进一步留住用户，苏宁易购在3月份针对宅配业务推出了轻量版“随时会员”，具体福利包括每月两张4元无门槛现金券。
