简介：马云说：“今天很残酷，明天更残酷，后天很美好，但大多数人都会在明天晚上死去。”创业之路艰难险阻，还有无数的陷阱等着你。生鲜配送的这十大陷阱你踩过吗？文末还有避免陷阱的好处！
01.陷阱一：盲目跟风
有些人看到生鲜外卖是一个潮流行业，没有任何经验和资源，就盲目跟风创业，一下子跳了进去。
关于农产品的价格、损耗、周期等，对于生鲜配送中的定价、采购、SKU等一无所知。有些人为了抢客户，就直接定价、签订合同。当最终结算时，他们可能会非常失望，对损失感到遗憾。
生鲜配送尽早做好准备非常重要。如果自己建冷链，需要投入大量资金，依靠第三方来保证时效和新鲜度无法保证。这些成本支付后，还有一定的投资回收期。
由于对行业缺乏了解，前期准备不足，很多流通企业无法抵御丝毫风险。创业最忌讳的是想当然，以为跳进互联网农业蓝海就会导致皮球浮在水面，根本不知道水下有多少鱼。
02.陷阱二：市场定位不准确
生鲜配送行业也有低端路线和高端路线之分。客户定位为企业食堂、连锁餐厅或小型餐饮店。不同的定位需要不同的风险。
一些定位服务的客户是小餐馆和大排档。中小型餐馆大多是夫妻店，对菜品的价格非常敏感。降价、赊销交易时常发生，稍有不慎，就可能破产跑路，追债不还。
有的定位为企事业单位或大型连锁餐饮店。此类客户拥有大量客户，但计费周期可能长达数月。如果计费周期过长，会对配送公司的现金流造成很大的影响，没有足够的现金流就无法生存。下去。没有足够的毛利润来支撑这个成本。最终，风险出现，唯一的选择就是退出。
03. 陷阱三：过度服务
我们提供良好的服务是必要的，但过分追求迎合客户合理或不合理的要求而忽视公司的实际局限性，就会得不偿失。
顾客有各种各样的需求，比如帮忙购买厨房用品、随时随地要求下单补货、时不时要求折扣等等，如果接受顾客的这些需求，必然要付出更多的成本来满足他们。如果你做得好，你可能赚不到更多的钱；如果做得不好，就会让客户不满意，也会给你增加成本和无形风险。
因此，关键是要抓住客户的核心需求，而不是过度迎合客户的需求。
04.陷阱四：传统操作方式费力
很多人做生鲜配送都是用老方法，跟不上时代。如果操作做得不好，很容易出现问题。例如，很多企业通过微信、电话下订单，并进行人工统计。这样一来，可能会出现很多出错、缺货的问题。客户体验很差，有时难免会被客户骂，从而导致客户流失严重。
顾客少的时候，人工点餐、统计就可以了。一旦客户数量增加，你可以雇用更多的人通宵工作，数据将不完整。错误率极高。一方面，人工成本高，客户不满意。另一方面，计算是错误的。亏了钱，就得往肚子里咽。
运营是许多分销公司面临的问题。当然，这个问题可以通过数字系统得到很好的解决。例如，关麦系统功能覆盖配送业务全流程、全场景，帮助配送企业进行数字化管理，精细化管控运营各个环节。
05.陷阱五：被“定制开发”愚弄
如上所述，操作中存在很多陷阱。传统生鲜行业急需数字化转型，但99%的所谓定制开发系统是一个很大的陷阱。
专门做软件的科技公司或许懂代码、懂技术，但绝对不可能三言两语就能了解生鲜配送的方方面面。有很多功能可以使用但可能不太实用，而且很多生鲜行业非专业人士无法使用的功能会导致你花很多钱定制一个没有用的系统。
专业的事情交给专业的人去做。最好去市场寻找专业的生鲜配送管理系统。关麦是生鲜SaaS服务商中的领先公司。公司的小农家姑娘从事生鲜配送。专业的关麦系统满足配送企业的需求，可以帮助您解决很多问题。
06.陷阱六：招人难、留人难、用人难
生鲜配送行业工作繁琐、辛苦，整个行业从业人员受教育程度较低，相应人才稀缺。招人是个大问题。招收新人后，他觉得很难，就离开了。员工的知识储备也制约着企业对员工的培训。管理人才非常稀缺，人力资源管理并不容易。
对于创业型企业来说尤其困难。如果工资高的话，劳动力成本就会很高。如果工资不够高，员工可能会离开。最可怕的是，一些好不容易培养出来的员工却被别人挖走，毫无保留地夺走他们经营公司的经验和资源。这有时对公司来说是致命的打击。
07. 陷阱七：损失控制松散
生鲜食品与其他可以长期保存的物品不同，保存期限较短。对于新鲜原料来说，损失控制是一个大问题。损耗控制要求流通企业对销售预测、食材保质期、仓储管理、各环节人员损耗控制、数据统计等都有很高的要求。所有这些都需要大量的交易实践，这对于普通创业者来说尤其困难。
另外，新鲜叶类蔬菜极易腐败变质，有的损失高达30-40%。有时，如果运输过程处理不当，就会产生很大的损失，一车货物就报废了。
生鲜配送的毛利率本来就较低。如果客单价过低，各个环节都出现亏损，利润将进一步被压缩。
08. 陷阱：没有定价
生鲜产品具有非标的特点。各地生鲜价格不统一，同一品种不同时间价格也不同。而且，受物流配送时效性的影响，这个行业基本上受到地域限制。
定价绝对是困扰所有快递公司的一个难题。如果你和客户签订定价合同，如果市场价格发生变化，你每次送货都会赔钱。你必须不交付它。这个陷阱想必很多发行公司都深有体会，定期定价也是很多成熟公司的唯一选择。
值得一提的是，关麦系统具有多种智能定价方式。您可以参考采购价、市场价等多种定价方式进行选择。
09.坑九：代购没有优势
正如我们前面提到的，生鲜食品行业具有很强的地域性。有些经销企业不在主产区，外地采购成本很高。如果规模还不足以获得议价能力，那么利润还真不知道该从哪里榨取。
生鲜食品价格体系复杂，经常出现原产地价格与市场价格倒挂，即市场价格低于原产地价格。创业的时候，你去一个基地签订合作协议，然后一路去进货，却发现附近的农产品批发市场的价格更低。
往往是从产地直接采购和从批发市场采购相结合，实现综合优化。利用观麦系统进行多方价格查询，使采购管理公开透明，可以极大地改善流通企业的采购方面。
10. 陷阱10：加入合伙企业会造成损失
为了在全国范围内拓展业务，一些大型生鲜配送企业通常通过城市加盟商或合作伙伴进行扩张。很多地方的生鲜配送企业看到大企业、大品牌来找我们合作，都兴奋不已。他们听说过各种模式和前景，但他们不知道有时它们是陷阱。
麦子君采访的一位生鲜外卖老板加入某独角兽平台，成为城市合伙人。为了配合平台三度搬迁仓库，他自己要承担低价和营销的成本，平台还扣分。总结起来，就是亏本盈利。并没有像最初想象的那样借助平台的品牌和资源实现利润增长，而是每天都在亏损。
大平台的模式不一定适合当地城市。我国生鲜行业具有较强的地域特色，加盟合作时一定要谨慎。
结论
风愈强，树愈强。好木不生于好时节。麦子君采访了数十位优秀的生鲜外卖创业者，他们都或多或少地踩过本文总结的一些陷阱。当他们遇到困难时，总是努力去解决，把走过的坑都填上，走出自己的光明之路。这份避免陷阱的指南适合生鲜食品配送行业的每一位奋斗者。
