这个行业的内容和兴趣是相关的。这些话不应该说。为了让大家更加了解这个行业，也希望这个行业越来越好，这句话一直放在我心里。主管不在，我就偷偷送他们出去。
食堂承包经营模式很多人都在食堂吃饭过，无论是大学食堂还是公司食堂。事实上，从形式上看，这些食堂都是通过正规程序、公开招标进入的。食堂很少，都是由公司或学校自有资源经营。作为行业从业者，我们仍然可以保证这一点。重庆团餐送餐，重庆亚福团餐送餐。
那么这里就会出现一个问题。为了节约成本、增加收入，运营公司会想尽一切办法，那就是勒紧裤腰带，从这个项目中赚钱。食堂如何赚钱？
1、扣除食材成本
成分的推导很容易理解。是指承包商原本向学校或公司申报的某道菜的含肉量为60%，但实际含肉量不足20%，价格不变。成本确实节省了，而作为食客，他不知道这道菜的标准是什么，无法判断。时间长了，大家都已经习惯了。
2、降低人工成本
劳动力成本有两个重要指标，1是员工单价（工资），2是员工数量。
第一种是食堂、厨房各环节紧密配合。有时需要大量人力来填充和准备食物。这样就会导致忙的时候人数刚刚好，不忙的时候人数也刚刚好。但这似乎是多余的，雇主想出了一个办法，让员工以各种理由自愿离职。注意，我说的是各种原因（我就不详细说了，有工作经验的都知道）等等，达到一定程度后趋于稳定，所以用工成本下降。
二是降低员工工资，或者降低部分员工的工资。这是一种很常见的方法。一般来说，工资不会减少太多。团体餐饮行业乃至整个食堂承包行业都是劳动密集型的。企业普遍不太重视学历要求，相应的工资也不是特别高。这并不意味着学历与工资完全成正比。当面对工资等问题时，这些人既不会合理争取，也不会上诉，有的人会忍气吞声，有的人会选择离开。
3.刷边缘
别想错了，食堂里没有那么多美女帮你。你吃过姜吗？用嫩姜当肉，它的外观让你一头雾水，然后我就不告诉你这道菜叫什么名字了。它只是在您自选的餐桌上提供。当你咬下第一口的时候，你就会后悔。这只是一道配菜。
食堂承包乱象食堂承包中存在各种黑幕。虽然大学不处于义务教育阶段，但大学校园内的价格普遍低于外界市场。原因很简单，因为这些学生或者消费者根本没有收入来源。食堂的饭菜价格比较低，这也是对学生的一种关怀。
然而，近年来，我们可以发现越来越多的学校将食堂外包。随后，为了盈利，这些包工头的老板肯定会做出各种伤害学生的行为。因此，一些大学食堂的饭菜不仅价格昂贵，而且质量也差得离谱，甚至还有很多“小菜”。
商人承包公司或者大学食堂的时候，自然是想盈利的，虽然对于学生来说，不断地给他们更换厨师不会有任何影响。但如果食堂的饭菜价格和质量发生剧烈变化，这些学生就吃不好了。
只有努力，才会收获更多。事实上，食堂虽然占据有利地位，但也不应自信。如果因为这些蝇头小利，让人们对食堂彻底失望而远离食堂，选择外卖、自己做饭等，那么就是典型的捡了芝麻丢了西瓜的案例。
只有保证了菜品的质量，才能吸引住人们的胃，才能让大家喜欢食堂的饭菜，才能更加把食堂的生意做好。这就是利润最大化的方法。
对于像“小菜”一样流传的谣言，一些企业能否做出回应？把怀疑变成行动，这才是正确的做法。至于那些奇怪的饭菜，两种完全不相干的食物放在一起固然会让人不舒服，但如果你积极地混合食材，真正创新搭配食材，它们就能成为吸引学生的标志。
作为这个行业的从业者，说到重庆亚福团餐，我们不能说与食材和配菜无关。我们只能说，与他们无关。
这有点像标题。抱歉，我写太多了。不知道会不会被业界列入黑名单。请您阅读并珍惜。下次见。
