8月26日，华商报大风报记者从西安市食品药品安全办举办的校园食品安全工作暨校园食品安全知识培训会上获悉，秋季学期开学前，西安市多个部门西安市联合开展了一系列校园食品安全整顿工作，100%承包经营的学校食堂配备了食品安全“双主任”。
本次会议通报了西安市校园食品安全专项整治工作，部署部署秋季校园及周边地区食品安全工作，组织开展校园食品安全知识培训。其中，一系列校园食品安全整顿工作由西安市食品药品安全办会同市教育局、市市场监管局、市卫生健康委、市公安局等部门持续开展。截至目前，共对学校食堂、校外餐饮单位、学校食堂承包企业、校园周边食品经营单位等开展检查7842次，检查整改问题4055个，责令整改901家企业。同时举办104期线下专题培训班和网上食品安全“两库一平台”在线培训。学校食堂、幼儿园（教育）机构食堂、校外餐饮单位、承包经营企业的2万余名保卫干部、学校（校区）校长、食品安全主任、食品安全人员及从业人员被分类纳入食品培训安全法律法规。
会议要求，切实落实校园食品安全主体责任，全面建立学校（校区）校长、食品安全主任、食品安全员三级管理制度，严格落实“双食品安全主任”学校食堂承包经营制度（即学校必须有食品安全总监，承包企业也必须有食品安全总监）。按谁负责、谁负责，各级建立食品安全工作责任制。要严格食堂管理，严格落实“日控制、周检查、月调度”的食品安全工作机制，严格防控食品安全风险；严格把控原材料采购、加工生产、清洗消毒、样品留样管理等关键环节，切实落实好操作水平。定期运用“穿透式检查”，及时发现和化解校园食品安全风险。
据了解，西安市学校（护理机构）食堂已全覆盖，推动建立学校（校区）校长、食品安全主任、食品安全员三级管理组织体系。西安市承包经营的学校食堂100%配备了食品安全“双主任”。截至目前，西安市100%的学校食堂完成了“明厨明灶”建设， 3323个学校食堂实施了“互联网+明厨明灶”，覆盖率达96.3%。
来源：华商网-华商日报
