学生食堂连接民生，考验采购、储运、烹饪、餐饮等环节的有序分工和有效监管。
不仅要做好“第一公里”源头采购，王家环还积极延伸“最后一公里”厨房餐饮管理环节：
王家环集团旗下餐饮管理公司是一家开展承包管理、菜品营养餐研发、统一采购配送等食堂业务的专业公司。重点服务于各类中小学、部队医院、各类企事业单位食堂或餐饮部门。
例如，在云南的一所实验学校，孩子们的菜单是由王家环餐饮管理团队的营养师和厨师定制和烹饪的；食材来自王家环源头采购基地。从源头到餐桌，全面保障儿童餐桌的营养和安全。
王家环的餐饮管理公司是怎么做的？有什么优点？让我们继续往下看——
质优价廉：让孩子吃得好、吃得饱。采购成本的有效管理直接决定了孩子们吃的数量和质量。利用专业的食品供应链公司作为第三方参与食堂运营和管理，是控制和管理采购成本的绝佳选择。
从源头采购，减少流通环节。减少中间代理商、批发商等流通环节，不仅可以降低流通成本，还可以在高效的供应链中减少损耗和运输成本。
依托近30年的积累，王家环拥有数十万亩合作种植、养殖基地，并与全国200多家知名企业建立了采购合作。其大部分产品都是直接从源头购买的。
集中采购以获得规模经济。单个食堂的进货量有限，议价能力也有限。得益于王家环的集中集散优势，可以将一定区域内的食堂采购需求聚集成大额集中采购订单，并可以与各类供应商以量换价，以获得更好的采购价格和服务。
据统计，王家环源头采集的建水鸡蛋可为客户降低3%至5%的采购成本。
信息化管理，实现阳光采购。在王家环打造的“SAAS系统”的技术支持下，可以形成订单、发货订单、收货订单、结算订单的大数据闭环。不仅提高了工作效率，也为学校食堂采购创造了一个阳光、透明的环境。
营养保障：保护成长，食堂菜品的营养搭配和食材的新鲜度决定了孩子能吃到的营养成分。王家环餐饮管理公司作为第三方食堂管理和采购，学校负责顶层监管，潜力巨大。
营养师+厨师根据饮食指南制定营养食谱。菜单安排是否合理、是否满足孩子的营养需求，是家长和社会关注的热点话题。
为此，王家环餐饮管理公司配备了资深认证营养师和厨师团队，根据各年龄段孩子的营养需求合理搭配菜谱，并时时更新菜品，保证营养充足、口味丰富。
高效的供应链体系保证新鲜和营养。食材是否新鲜是影响营养成分的重要因素。
为此，王家环在全国近百个城市建立了都市农产品配送中心。中心配备多温区仓库，让每种食材都储存在最合适的环境中。还配备冷链配送车队，保证食材及时、新鲜送到食堂。
数字技术对营养进行量化，使其变得有价值。每道菜含有多少营养成分，是否真的符合儿童的营养指标？
你说的没有任何依据。为了让学校监管人员和家长更好地了解营养配餐，王家环设计了营养配餐系统和家长监管平台。菜单必须经过量化评估和批准，以确保食物组合满足儿童的营养需求并被家长接受。监督。
安全保障：建立多层次食品安全防控体系是保障儿童健康的重中之重，关系社会民生。一旦原料中含有有害成分，一旦原料在运输过程中储存不当，一旦厨房烹饪环境受到污染，都会对儿童的健康造成隐患。
源头控制，确保来源可靠。王家环建立了严格的审核机制，对供应商进行统一规范的筛选和管理。同时，集团还积极拓展订单农业及合作基地，实现更高标准的源头管控。
供应管理，严格检验和运输每一个环节。传统食堂管理模式下，验收人员的标准和水平参差不齐，给安全造成隐患。
在王家环建立的“食品安全三级防控体系”和智能配送系统下，进货验收、检验检测、出库配送都有完整的执行流程和在线监管，杜绝问题产品流入校园。
管理端，AI全天候监控“明厨明灶”。在王家环开发的“王灿安”食品安全监管平台中，AI系统成为了24小时监视着厨房、餐厅每一个角落的“科技眼”，可以对食品安全进行实时分析。监控情况并提供即时反馈。
一旦有异物或无关人员闯入，或者有人未戴口罩、帽子在厨房内进行不规范操作，AI系统会自动识别并记录，并向管理人员发出警报。
主管可以实时查看食堂情况
通过将明厨亮灶“互联网化”，监管人员可以对分散的学校食堂厨房进行远程集中统一视频监管，并利用AI助手实时分析违规行为，要求学校尽快整改。堵住泄漏处。让违法行为无处藏身，消除烹调加工过程中可能出现的安全隐患。
专业可靠：专业厨师团队让家长放心。有人可能要问，卖菜的公司会做饭吗？事实上，王家环早在2001年就成立了一家餐饮管理公司，专注于食堂管理。随着市场对专业食堂管理需求的增加，我们也在逐步成长和发展。
精选专业厨师烹制美味佳肴。王家环餐饮管理公司从世界各地的厨师学校毕业生和高级厨师中招募专业厨师，根据学生的饮食标准进行专项培训，为学生烹制适合的美味佳肴。
同时，厨师可以根据地区需要不定期轮换，保持学生新鲜感，保证厨师队伍的稳定性。
创新食堂服务，丰富学生餐桌。上学期末，王家欢经营的学校食堂刚刚举办了一场夏季主题的美食节。厨师们各显神通，用时令食材为孩子们呈现了一场夏日盛宴。
食堂还定期邀请人大代表、家长代表、学生代表等进行座谈交流，邀请大家到食堂就餐，为提高食堂的服务水平提供意见。
提供一个视觉平台，让家长放心。王家环专门针对学生家长开发了功能多样的食品安全监管平台，并开发了专门的小程序入口。
家长可以通过“望梅山”查看餐食的溯源、检测报告、营养成分等
通过绑定孩子信息，家长可以实时查看孩子在学校的就餐状况，了解每道菜所用食材的来源、检测报告、营养成分、厨房监控等，让家长放心。
为了让孩子们吃得好、吃得饱，我们“元气满满”！我们也希望越来越多的食堂客户与我们合作，共同保障学生安全、营养的“热饭菜”。
