随着社会的不断发展和进步，食堂承包成为了很多单位的选择。承包时需要注意的事项有很多，比如承包人是否有食品经营许可证，合同中应注明哪些事项？ 1、承包员工食堂有哪些注意事项？ （一）如何筛选承包商试想一下，如果一个医生没有行医资格，你能相信他会给你看病吗？生死攸关的时候，一个没有行医资格的医生当然不可能给我们治病。同样，承包商是否有资格从事食品经营也是关键。根据《食品经营许可证管理办法》第二条规定，“在中华人民共和国境内从事食品销售、餐饮服务活动，必须依法取得食品经营许可证”。此外，根据《食品安全法》第四十五条规定，“从事接触直接进口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可从事直接进口食品的工作。”可以开始工作了。”因此，企业在签订食堂合同时，必须明确承包商在合同期内具有餐饮资质。商业执照。同时，其员工还具备从事餐饮行业所需的健康证明，并每年进行体检。 （2）膳食质量必须营养实惠，菜品齐全，组合合理，变换频繁。那么一定要提前在合同中约定好明确的用餐标准，比如荤素菜肴的比例、份量和菜品等。用餐时间与员工的作息时间相关。推迟用餐会影响员工的作息，因此企业必须明确约定用餐时间。同时，公司必须写下以下条款，以防万一：如果承包商未能及时提供餐食，公司有义务解决员工的用餐问题，并承担相应的违约责任。如因断水、断电等原因导致停餐或延误，承包商应按照应急机制，在仓库内储备一些米粉、面条等，以备不时之需。 （三）卫生健康问题卫生与否不是我们能说的，而是需要我们具体监督落实。企业除了明确约定承办商应当按照食品安全法等法律法规的要求提供餐饮服务外，还可以通过以下方面细化卫生标准：（以下简称甲方为企业，乙方为承包商） 1、食品原料的监管双方可以约定：甲方有权对乙方食品原料的来源进行监管，乙方使用的食品原料必须由具有相应资质的正规合格生产厂家供应。如发现原料变质或不符合食品卫生安全要求的，甲方有权要求乙方更换或停止使用。乙方必须无条件接受，且当日餐费不予结算。给甲方造成任何损失的，由乙方承担责任。此外，公司还可以指定食用的米、油等品牌，并要求承包商定期提供食品检验证明，或者公司可以随时向其索要食品检验证明。承办单位应当在接到通知后3日内提供食品检验证明。提供等。 2、由食堂工作人员规范供餐人员的行为。它们的一举一动都影响着我们吃的食物是否美味，甚至对我们的健康有着至关重要的影响。多一勺盐可能会使我们的菜肴咸得难以下咽；工作人员不卫生可能会造成食物中毒安全事故。为了规范食堂工作人员的行为，双方可在合同中约定乙方工作人员应注意卫生，不随地吐痰、在食堂非吸烟区吸烟等，穿工作服，提供食物时戴工作帽和口罩、手套等。
乙方应定期对冷柜进行清洁、除霜、消除异味，生熟分开存放；饭后餐具要认真清洗、消毒，食堂、食堂内环境要彻底清洁整理。定期清理食堂内外水池、下水道，保证畅通；经常清洁炉灶和炊具，以确保它们免受老鼠和蚊子的侵害。乙方负责员工用餐后使用的餐具的清洁、消毒和保管。食堂管理人员检查不合格的，乙方应每次向甲方支付【 】元违约金。 2、针对食品安全问题，建议企业同意以下条款：乙方需要定期进行消防安全培训，防患于未然，定期对厨师进行消防培训。若因乙方原因发生火灾事故，乙方应承担一切法律责任，并根据实际情况给予赔偿。乙方应保证燃气使用安全，接受政府部门和甲方的监督。因乙方过错造成安全事故的，乙方应承担一切法律责任。乙方应将每份餐食样品放入冰箱保存48小时，作为食物中毒事故责任的依据。若因乙方供应不洁食品而导致甲方员工身体不适或食物中毒，乙方将承担全部医疗费用及由此产生的一切法律责任，且甲方有权立即终止合作并要求乙方承担由此给甲方造成的一切经济损失。从上面的介绍可以看出，食堂承包并不是一件简单的事情。它涉及到很多方面，所以大家在签订合同时一定要注意相关事项。并在签订合同时，明确说明可能出现的特殊情况的责任。
