一个以蔬菜配送新业态的生鲜老板，是如何在10天内创造出超过200万收入的？新进入蔬菜流通行业的企业可以复制哪些运营模式？
所需的客户成功服务使四年的蔬菜配送梦想成真。 “现在可以送菜吗？”
广西良品融吉贸易有限公司的黄先生从2016年开始就经常思考这个问题。
当时，黄先生的生意主要是猪肉配送，在南宁已经有了很多客户和订单。然而，“我从来没有送过菜，不用费心”这句话常常压抑着他投身生意的愿望。对生鲜配送行业充满热情。
“无论你想做什么，你都会一直想做。”
多年后，当黄先生回想起自己仍在发展蔬菜配送业务时，不禁感叹。
从销售期间观察生鲜配送市场的盈利机会，到2016年创业成立广西良品融记商贸有限公司（以下统称融记商贸）割猪肉，再到联系生鲜行业线下交流会（关麦星火燎原长沙站），最终于2022年5月正式启动蔬菜配送业务。
俗话说：“只要记住一件事，就会有回应”。
来源：观麦分享会
是什么让黄先生决定在疫情期间携手冠脉拓展新业务，并大胆将仓库从400平米扩大到800平米？
对此，黄先生表示，这是命运，也是必然的选择。
2018年在荣记商贸，黄先生带领2名切割师傅、2名司机，5人负责400平米仓库的猪肉切割业务。不过，黄先生仍然渴望尝试蔬菜配送业务，但他没有经验，没有渠道，也没有办法学习。
一次偶然的机会，他了解到了冠麦公司，果断约姐夫去长沙参加线下交流会。在关麦的带领下，他拜访了长沙当地的几家生鲜客户，并现场观摩了操作流程。
当得知黄先生对蔬菜配送业务产生浓厚兴趣后，客户经理张伊林多次与他沟通，帮助黄先生打消了多年的困惑。
多年来，黄先生的脑海中第一次出现这样的疑问：“我从来没有做过蔬菜配送，现在还能做吗？”有明确的答案。
由于商人对商机天生的敏感度，黄先生决定将自己的想法付诸实践。
冠脉客户成功经理张宜林
一向稳重的黄先生并不急于实施这个计划。相反，我们进行了近一年的市场调查。这个过程中，在张伊琳的帮助下，我们理清了几大“创业”痛点：
01 您关注什么样的客户群体？
多年来，黄先生凭借在猪肉配送服务中良好的沟通能力和客户关系维护，积累了许多客户关系。在市场观察和老客户推介中，他重点关注学校食堂、企事业单位。
张宜林也一直在帮助他探索当地的业务痛点以及如何打造自己的优势。经过多次交流，围绕学校送餐的方案初步形成。
在竞标当地一所学校的业务时，考虑到两个食堂近3万人的供餐能力，需要建设多少平米的仓库才能满足采购和分拣的需要？
为了根据客户具体的订单结构和便利的交通保证仓库得到最佳的利用，张宜林还绘制了分区设计图，以便黄先生快速搭建和使用仓库。
02 本地做蔬菜配送有什么优势？
调查中，黄先生发现，学校食堂、企事业单位对生鲜菜品的需求比较稳定。
然而，从市场采购新鲜蔬菜的成本较高，他们很难从一个农贸市场摊位采购所有类别的蔬菜。也不可能大量采购单一品类，再加上对账、询价等繁琐的工作，对他来说就是一个机会点。
一旦他有了需求，就很容易乘虚而入。客户经理张宜林向他介绍了南宁当地的蔬菜供应商。他跳过各级批发市场，追溯上游田地生产的农产品，这给了他更多的选择渠道和价格空间。
星光辜负了旅人。在多方努力下，永记贸易已成功对接当地多所学校的蔬菜配送业务，从此扬帆起航。
相互信任的客户关系，一起走在“创业”路上
2022年5月19日，荣记商贸正式开始向学校食堂供货，这也是张伊琳到现场实施的第一天。
由于缺乏以往的经验，荣记商贸的产品库中没有蔬菜产品名称，采用系统默认设置。为了让员工在实际操作中节省时间和精力，张宜林反复研究学校的客户信息，为荣记贸易重新建立客户报价。
根据学校食堂的不同校区、楼层和订单内容，张宜林在现场建立了子账户，对商品进行分类，月底进行对账。
再加上整理订单汇总和排序流程。以前需要几个人2-3个小时才能编译完成，现在电脑自动生成。解决了人工点餐时菜品放错或漏放的问题。
晚上7点完成订单录入后，张宜林带领操作人员打印了采购汇总表。经过采购APP培训后，采购人员携带汇总表和采购APP到市场进行采购。
由于给校园的报价是一致的，所以可以直接使用系统批量修改单价并同步到报价中。完成交货单打印模板和标签模板，并调试分拣设备后，采购阶段开始。
但采购回来后，凌晨1点就开始分拣，已经超时了。再加上现场人手不足，张伊琳就直接开始参与工作。谈起这一幕，他笑着说：“我没注意时间，忙完工作的时候已经是早上7点了。”
庆幸的是，之后一切都很顺利。司机装车发货后，也意味着第一天的实施工作顺利结束。
回到住处后，张伊林首先记录现场观察到的问题，构思研究新的分配方案，以便在第二次训练时有针对性地解决，然后才能入睡。
就像校园里的两个食堂分别下单和分类，但需要将打印文档与财务管理合并，所以模板的页眉和签名应该支持随时更改。
再比如，根据当前的订单量和员工构成，需要重新计算需要额外采购的设备数量。
又比如标签纸模板尺寸的统一，随着业务量的增加，如何搭建员工框架、管理培训新员工等问题亟待解决。
下午四点钟醒来，张宜林来到仓库工地，带领荣记商贸的员工再次开始工作。
除了反复熟悉流程操作外，此次我们还对采购、入库、出库流程进行了培训，确保蔬菜按时、优质入库。
由于荣记商贸所有的发货都是由自己的员工进行，为了提高人员效率和管理，张宜林反复对司机进行APP的使用培训，并在分拣标签上添加检验条码，让司机可以扫码在自己的分拣标签上。手机随时查货。
虽然又是通宵作业，但在黄先生和荣记商贸全体员工的共同努力下，凌晨5点就完成了分拣工作，司机检查货物并领取提货单进行发货，一气呵成。比最初预计的时间早了一个小时。
至此，可以说荣记商贸的蔬菜配送业务正式步入正轨。
“流畅度甚至超出了我的预期，我很高兴。”张伊琳在内部分享时总结道。
实施后张宜林收到了客户赠送的锦旗。
学校食堂等客户有一个非常明显的特征。他们对菜品有要求：“食材新鲜、价格实惠”。如果他们想满足客户的需求，就会给公司的利润带来压力。
那么，如何平衡你和客户之间的利益呢？张伊林所追求的长期咨询服务理念在荣记商贸得到了贯彻落实。
成功上线十天后，张宜林回到荣记商贸进行回访。
考虑到稳定快速发展会带来新的业务量，仅靠增加人力已经很难解决问题。
他再次为黄先生提供了企业管理和食品安全控制体系方面的咨询服务：包括农产品采收质量标准、仓储控制、物流控制标准、分拣、加工、流通过程控制规则、农产品安全追溯系统等。
结论
虽然距离5月份蔬菜配送业务正式上线才短短十多天，但黄总对荣记商贸生鲜配送的发展越来越有信心。
据观麦了解，目前荣记商贸的分销业务中猪肉占比为60%，蔬菜占比为32%，月收入超过200万元。未来，蔬菜业务占比将逐步提升，公司利润率也将不断提升。
荣记商贸还将在6月份扩大仓库200平方米，以支持新的业务量。目前看来，已经初步实现了黄先生提出的全品类生鲜配送的计划。
接下来，张伊林和关麦将继续关注荣记商贸，满足黄总对荣记商贸的发展需求：对于非标准化的生鲜产品，只有流程标准化才是制胜法宝！
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