冬天一到，到处冰冻，北方的生鲜配送企业更是难上加难。每个生鲜配送公司都会有一个仓库，可以或多或少地储存蔬菜以应对寒冷的天气。那么哪些蔬菜适合放养，又该如何储存呢？下面舒东坡给大家简单介绍一下。
1、哪些蔬菜适合放养？
根茎：
白萝卜、紫萝卜、胡萝卜、青萝卜、马铃薯、红薯、萝卜（如有）、甜菜根（如有）、山药、竹笋（如有）
瓜类、蔬菜类：
南瓜、西葫芦、黄瓜、茄子、豇豆、苦瓜、玉米、番茄
绿叶蔬菜：
球芽甘蓝、大白菜、芥菜（如果有）、长叶生菜、结球生菜、黄油生菜
原料：
生姜、大蒜、青葱、大葱、芹菜、青蒜、各种辣椒和青椒、洋葱
水果：
橙子、橘子、椰子、苹果、香蕉
蘑菇：
市面上常见的蘑菇都可以买到
从清单中不难看出，大部分都是日常需求量较大的蔬菜，但也不乏不少“小众蔬菜”，比如萝卜、豇豆、苦瓜、竹笋等。要囤这样的蔬菜吗？
首先，这些蔬菜可以鲜食、晒干或腌制并长期保存，以补充蔬菜中最重要的膳食纤维。当然，作为生鲜配送企业，不建议自行加工制作干菜。避免食品安全问题。
各种生菜都是最容易保鲜的。大多数蔬菜只要保持足够的水分，在低温环境下就会保持新鲜。
2、蔬菜怎样才能保存得更长久？
那么问题来了，这些囤积的蔬菜该怎么办才能保存得更久呢？
叶类蔬菜最容易储存。将叶子上的水分擦干，逐层铺开，每层之间垫上吸水纸，放入保鲜仓，保持蔬菜新鲜。
胡萝卜、茄子和西葫芦也很容易处理。只需用保鲜膜包裹它们，然后将它们存放在阴凉处即可。橙子和苹果也是如此，你甚至不需要用保鲜膜包裹它们。
比较麻烦的是黄瓜、西红柿等汁液饱满的蔬菜。这些蔬菜是“婴儿”蔬菜，对环境要求非常高。最适宜的储存温度范围是7-10，不宜太热。不能太冷，否则容易腐烂。如果冷藏空间不足，这些蔬菜需要先储存。
至于土豆，看上去对人畜无害，但实际上一不小心就会发芽，无法食用。对于这类蔬菜，通常有两种做法。一是用保鲜膜包起来，二是放在低温环境下，防止土豆发芽。
至于葱、姜、蒜，储存难度就小得多。大蒜、生姜应适当通风干燥，用保鲜膜包裹，低温保存。
