国家市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、市场监管总局近日联合发布《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》（以下简称《通知》），进一步落实《食品安全“四个最严”要求，强化集中供餐单位食堂承包。做好食品安全管理，减少食品安全风险，不断提高集中就餐单位食品安全水平。
《通知》号要求推动集中就餐单位落实食品安全责任，督促承包企业落实主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究。各相关部门要加强协作，及时交换信息，形成合力，共同维护集中就餐单位食品安全。
《通知》 明确集中供餐单位对其本单位食品安全负全面责任，承包企业对其承包食堂食品安全工作全面负责；地方行业主管部门要强化行业管理职责，市场监管部门要强化监管职责，加强重点检查，实行联合惩戒和信用管理。
《通知》强调，承包企业在集中就餐单位食堂所在地取得食品经营许可证、高校申请集中就餐单位食堂许可证的，省级市场监管部门根据教育程度与管理水平之间的对应关系。列入严重违法失信名单的企业不得承包集中供餐单位食堂。 （记者林莉莉）
