介绍：
万亿生鲜市场持续吸引着大批创业者。跨境To C巨头众多，To B企业也在不断融资。然而，打造强大的生鲜配送业务并不容易。从一开始就需要做好各种准备：配送中心的规划建设、硬件设备的采购、寻找采购资源和客户资源、招募运营团队等。新老板经常会问关麦：“我想做生鲜”交付，我该如何开始？”
关麦特推出新手指南，教你如何从零开始开展生鲜配送业务。上一篇文章我们首先讲到生鲜配送中心的选址和规划建设，对企业整体的采购配送效率、产品质量、运营成本、业务发展等方面都有着深远的影响。
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生鲜配送中心选址原则
1、资质
无论何种类型的仓库，租赁前都必须明确土地使用证、房产证、竣工验收登记证、消防登记证等，以免日后产生不必要的纠纷。
2、政策法规
了解当地政府的支持程度（是否有税收优惠）、城市区域规划、避开重建区域、避开污染趋势加重的区域、税收制度以及是否需要登记减税、了解当地农产品的生产情况地区和政策支持力度（部分地区有补贴）。
3、城市区位因素
城市配送冷库对选址要求较高，选址时需要考虑配送客户的地理分布情况。在城市群分布密集的地区（如上海、苏州、杭州等），需要综合考虑冷库租金、是否需要辐射周边城市群、运输时间和运输成本等因素.选择最优节点。这就是为什么许多生鲜仓库选择靠近农贸市场的原因。如果许多货物是从市场外的供应商运送到配送中心的，还应考虑配送供应商的地理分布。
4、交通
由于生鲜食品时效性要求非常严格，不仅影响消费者体验，而且严重影响商品的破损。目前货损率在3%到10%之间，而其他行业的货损率远低于这个数字。而且TO B配送企业具有品种多、数量大、频率高的特点，必须靠近交通发达的地方。尽量选在交通便利的高速公路、国道、快速路附近。交通网络的网络分布区域优选为。
5、区域环境
生鲜食品配送中心应有良好的卫生环境，避免污染，并尽可能位于工业区的上风处。它涉及农产品的粗加工，使用大量的水，对水源有一定的要求。应设置在污水处理厂排放口的上游。
6、仓库布局
土地的形状、长度、宽度、面积以及未来扩展的可能性必须与规划内容一致。配送中心多采用单层建筑和方形或长方形用地。凹凸布局、多层建筑用地、内部支柱过多也会影响场地的实际运行效果和设备的性能。
7. 租金和电价
整个冷链成本几乎占生鲜企业运营成本的30%-40%。冷库租金普遍较高，用电量巨大。然而，不同地理位置的租金和电价会有所不同，这可能与运输成本和货物损坏相结合。考虑权衡。
8. 其他
考虑温度、湿度等自然条件影响仓库货物的存储质量。此外，选址时还应考虑山洪、台风、地震等自然灾害因素。考虑人员招聘因素。地广人稀、地处偏僻，不利于招聘操作人员。
02
总体面积如何规划？
1. 面积和高度
首先，我们需要根据现有的业务量和未来的业务拓展计划，确定仓库的大致整体使用面积以及未来可能扩大的面积；其次，根据现有和未来的业务类别以及拟拓展的业务类型确定配送中心。划分仓库和功能区域，并根据类别确定各子区域的面积分布；例如：纸箱包装的水果、蔬菜可估算每立方米可储存280-330KG，并结合库容利用率约0.5-0.6来估算冷库建设/租赁规模等。
高度需要根据仓库是否使用货架以及堆放货物的类型来确定。传统冷库的设计和建造过程中，高度大多保持在5米左右，而货物堆放高度为3至4米。
2、功能分区
当客户完成订单时配送中心启动，剩余80%的工作在配送中心完成。一般顺序为“采购货物入库-进入分拣区-转运至装货区-装货区-出货区”是划分功能区域的一条主线。微观上也会按照各个区域的业务内容来划分。根据不同的功能，生鲜配送中心一般有以下分区。
3. 接待区
仓库人员在这里接收货物并进行卸货、检验等工作。该区域设施主要包括检测计算机、自动识别设备和卸货工具等。
收货区还可分为卸货区、待检区和已检区。不合格的货物可拉至退货区；接收区的高度是为了保证与部分车辆的车厢平行，地面在规划设计时也可以移动。底座较高，便于平行卸料。根据业务量配备接待区室外停车位数量，合理规划行车通道，避免拥堵。
4、储物区
储存区域一般有专用的常温仓库、冷藏仓库、冷冻仓库、标准品仓库等，建议在冷库门上张贴各种果蔬的储存温度和天数（天数）冷冻也会影响质量）用于仓库管理。入库、保管人员时，检查仓储、管理情况。
常见产品温度要求：
高温冷库（5）：适合水果、蔬菜保鲜。
中温冷库（-10~-5）：适用于冷冻食品的冷藏。
低温冷库（-20~-10）：适用于冷冻水产品、禽肉的冷藏。
冷冻冷库（-23以下）：适用于生鲜产品冷藏前快速冷冻。
5. 分拣区
分拣区是进行拣选和配送作业的地方。一般采用种子式（根据客户）分拣的配送中心可以设计一个称重和贴标区域。生鲜商品经过收货、加工、包装，或者从仓库出库后，可以直接进入该区域。根据情况，对客户及所要求的不同数量的货物进行称重并贴标签（标签一般包括客户名称、代码、实际拣货数量等信息），然后通过传送带（或直接送到下一个配送区域）手动拉取），并根据客户进行排序。商品。拣货区一般配备手推车、货架或分拣系统等设备。
每个客户的货位一般都标有客户的姓名或编号（根据经验，标有数字分配货物的准确性较高）。名称或编号可以通过吊牌、立牌等方式呈现。还建议使用客户货物位置的标准标签。夹板方便设备的移动。货物建议使用转运篮装置，不仅方便堆放，而且节省存储空间，避免挤压。
6. 发货区域
装运区是工人将组装好的货物装入卡车并运出的区域。在许多配送中心，配送区域和发货区域常常是共享的。
7、加工区
进入配送中心的生鲜食品的分拣和加工，如去老叶和清洗蔬菜、剖腹产和去鳞、切割和包装猪肉等。
8、办公区\\检测室
办公区域的规划可根据实际需要进行设置和分配。常见的办公区域包括：前厅、接待/接待室、办公区、会议室、总经理室等，财务室需要考虑安全。在生鲜配送中心设立检测室和实验室是一种趋势和竞争力。有能力自建实验室的公司可以预留空间，通常靠近办公区。
给大家分享一下仓库分拣区规划图。您可以根据您的业务需求进行设计学习。
03
使用信息系统
1、数字化是行业趋势
小作坊可以采用人工下单、数据统计等纸质化操作，但想要成长为大企业，信息化标准化是必须的。用一线城市生鲜配送老板的经验：“没有你，你勉强支撑不到20个客户，但如果你想做更大的业务，没有系统，你就不敢接顾客。”对于生鲜配送来说，数据化、信息化已经是不可逆转的趋势。越早投资，越早受益。观麦的很多客户在规划之初就接触到了观麦系统。
2、为什么需要使用专业的系统？
在生鲜领域工作过的人应该都有一些经验。行业存在诸多痛点。对于新手来说，我们首先挑出2点来讲解。寿果市的生鲜产品对时效和损耗要求严格，要求物流系统快速响应。其次，生鲜产品不像常温产品可以一一对应储存。产品的核算极其复杂多变，如订单录入、采购、成本核算、损耗核算、库存管理等，对信息的响应和处理速度要求很高。一款适合生鲜配送中心的系统软件对于提高生鲜配送中心的工作效率、实现中心规模化、信息化管理具有重要意义。
3、以关麦系统为例，说明主要模块功能在生鲜配送中心的应用：
1、实现整个生鲜配送业务流程的电子化标准化：商品管理、订单采购管理、分拣计划、物流计划、客户收/退货管理、后期财务核算……；
2、加强运营管理和数据分析：包括销售数据统计分析、绩效考核管理、利润数据统计记录和分析等。具体功能，点击申请免费试用观麦系统。
结论
建立生鲜配送中心的规划基本可以参考本文的原则来完成。企业还应结合自身需求，对其他优秀企业进行实地考察，形成最适合自己的生鲜配送中心。俗话说，安居乐业，阵地齐了，还得招兵买马。下一篇我们将带来设备清单、运营团队、供应商和客户资源发现等新手信息，敬请期待！
