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近年来，生鲜配送的话题频频出现在公众视野中。生鲜配送行业的发展给大众的日常生活带来了极大的便利。然而，对于生鲜配送你了解多少呢？
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01 生鲜配送，是什么？
根据MBA智库百科的定义，生鲜配送是指集装卸、包装、储存、运输于一体，并以加工活动为支撑的过程。通过这一系列的活动，让生鲜产品以最合理的方式配送。
日常生活中，生鲜骑手搬运生鲜商品，配送给我们。这只是生鲜食品配送的一部分。事实上，整个配送过程可以追溯到货物的装卸。另外，包装、储存等中间环节是消费者接触较少的部分。
因此，有的消费者将生鲜配送简单地描述为“将生鲜产品从仓储中心配送到指定目的地”。这种说法并不全面。
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02 1983年以来生鲜配送的发展
长期以来，社会对生鲜配送的需求有限。
新中国成立初期，生鲜食品主要实行集中收销。当时流通品种很少，政府禁止跨地区兑换或销售。生鲜配送需求总量不大，采购配送多集中在区域产地。生鲜配送的物流基础还薄弱。
直至1983年，《人民日报》刊登了福建农民股份公司组织长途拐卖的新闻。随后，中央文件正式允许“农民单独或者合伙从事长途贩卖”。长途贩运不属于投机范围，市场上生鲜食品流通量增加。
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次年，取消农产品统购统销制度，实行“双轨制”，生鲜食品价格与市场接轨。不同地区对生鲜产品的需求不同，价格也不同。很多人看到了价差中蕴藏的商机，生鲜配送的需求也相应增加。批发市场、农贸市场发展迅速，逐步在生鲜食品流通中占据重要地位。
后来，直接采购模式出现了。 1996年，超市开始学习国外大型连锁超市的经验，引进生鲜产品。当时，农贸市场没有得到有效监管，食品安全问题频发，购物环境较差。政府开始鼓励农贸市场改制超市、农商融合。连锁超市直接与产地合作社合作，解决生鲜产品的质量和来源问题。如今，在生鲜配送行业，直采模式已经非常普遍。
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03 生鲜配送可以帮助解决哪些问题？
由于生鲜产品不易储存、容易腐烂、价格波动较大，有日常采购需求的企业可能会面临运输损耗率高、库存管理困难、对账困难等问题。
其次，我国生鲜食品供应链上下游极度碎片化。同时，还需要经历多个层面。中间层层提价，大大增加了采购成本。
最后是供应商管理困难的问题。我国生鲜农产品种类繁多，满足大众基本生活需求的生鲜产品有100多种。这给企业的供应商管理带来一定的困难。
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经过几十年的发展，生鲜配送基本涵盖了采集、分拣、配送、组装、配送运输、配送服务、流通加工七大功能要素。这些功能元素可以提供便利，帮助企业解决企业生鲜采购问题。
一方面，生鲜配送企业可以汇集多家企业的需求，发挥集中采购的优势，精选优质生鲜货源，保证生鲜稳定持续供应；另一方面，供应需求与单一港口直接相连，有利于保持生鲜质量稳定，降低管理难度。同时，与有实力的生鲜配送企业合作，有效签订合同，有助于降低违约风险。
公众对生鲜配送越来越关注，生鲜配送行业也在不断变革。未来无论行业走向何方，提升供应链效率、更加贴近消费者的趋势都不会改变。
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