辛巴表示：“提前做好的菜应该给孩子们吃”，被网友骂，还成为热门话题。
预制菜肴应该是这几天大家最关心的话题之一。曾有传言称要提前准备好菜品进校园，但遭到了家长的强烈反对。后来，预做好的菜摆上年夜饭桌上，一边骂一边卖得好。 ” 这应该是对准备好的菜肴最真实的写照。今天秋香就和大家聊聊那些备受瞩目的菜肴。
首先，我告诉你一个事实，无论你愿不愿意吃现成的菜肴，它们已经进入了我们的生活。很多人可能都知道，中午点的外卖大部分都是预先准备好的菜品。但事实上，我们去商场的很多连锁餐厅都提供中央厨房送来的预制菜肴。
《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，乡村基地、西贝等连锁餐饮企业预制菜品占比超过80%。
而且，调理食品行业规模仍在快速增长。报告显示，2022年中国预制菜市场规模将达到4196亿元，同比增长21.3%。
那么，为什么预制餐如此受欢迎呢？
预制菜肴本身的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，采用标准化流水线作业进行预处理或预煮、预包装的成品或半成品菜肴”。
对于很多消费者来说，通过正规食品作坊工业化生产的预制菜肴，可以保证味道达到一定水平，而且比外出就餐便宜很多。今年，盒马、山姆等线上线下平台的预制菜品销量都不错。
对于商家来说，预先准备好的菜肴不仅可以节省成本，还可以加快送餐速度。简直就是降本增效的神器。
据中国连锁经营协会测算，一份17.5元的卤肉饭外卖，如果由厨师现场制作，净利润只有50分钱，而使用烹饪套餐只需3元，一份增长五倍。而这不仅增加了利润，还降低了时间成本。如果使用烹饪袋，准备饭菜只需要5分钟，比之前的17分钟缩短了三倍多。
不过，姚秋香表示，消费者不喜欢预制菜品很正常。
一方面，目前调理菜行业进入门槛低、进入者多、涉及行业多、贴牌生产普遍，但缺乏统一的国家标准。太多不受监管、价格低廉的预制菜甚至可以说是“菜包”流入市场，让人们无法接受预制菜。
另一方面，许多消费者对预先准备好的菜肴并非不耐受。从年夜饭上预制菜的受欢迎程度可以看出，人们还是喜欢高品质的预制菜。但如果出去到一家人均花费一两百块钱的餐厅吃饭，结果发现食物是预先做好的，大多数人都很难不生气。
因此，调理菜行业现在最需要做的是建立统一的国家标准和法规，解决可能出现的食品安全问题。同时，要保障消费者对好产品的知情权、使用权，让大家相信做好的菜肴。
本文来自博湖财经
