为进一步推进学校食堂承包经营企业食品安全信用风险分级分类、量化管理，提高监管效率，加强学校食堂承包经营企业食品安全风险管控，湖北省市场监督管理局近日，我局印发《湖北省学校食堂承包经营企业食品安全信用风险安全信用风险分类分级量化管理办法（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》） ）。
征求意见稿明确，静态风险因素包括但不限于学校食堂承包经营企业和承包学校食堂主体信息、承包经营情况，以及食品加工区域面积、规模等。餐饮业态、经营餐饮食品种类；动态风险因素包括但不限于市场监管等部门通过监督检查、监督抽检、行政处罚、品牌监管、责任约谈等方式确定的经营条件维持、经营加工过程控制、管理体系运行等和整改；一般信用风险因素包括但不限于餐饮服务基本属性信息、动态信息、监管信息、关联关系信息、社会评价信息等。
采用百分制评分法对学校食堂承包经营企业食品安全信用风险进行分类分级和量化评级。其中，静态风险因素最高量化得分为40分，动态风险因素最高量化得分为40分，一般信用风险量化得分最高为20分。
来源：再见冲动
按照从低到高的顺序，学校食堂承包经营企业食品安全信用风险分级量化等级分为A级、B级、C级、D级四个等级。
学校食堂承包经营企业食品安全信用风险分类量化总分为0-30分（含）的，评价结果为A级风险； 30-45分（含），评估结果为B级风险；如果得分为45-60（含），则评估结果为C级风险；如果得分为60分或以上，则评估结果为D级风险。 A类、B类原则上每年至少进行两次监督检查； C类每年监督检查不少于3次； D类每年监督检查次数不少于4次。
征求意见稿明确了直接认定为D级的五种情况：（一）按照《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》被列入严重违法失信企业名单的。 （二）连续3批以上产品监督抽检不合格的。 （三）除责令停产停业、吊销许可证外，因违法行为受过两次处罚的。 （四）被责令停产停业行政处罚的。 （五）发生《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《湖北省食品安全条例》等有关法律、法规、规章和规范性文件规定的食品安全事故。
征求意见稿指出，学校食堂承包企业及承包的学校食堂两次以上监督检查未通过的；拒绝、逃避、阻碍监督执法人员实施监督检查，或者拒绝配合监督执法人员依法办案的；有其他三种情形的，风险等级提高一级法律、法规、规章和省级市场监管部门规定要求提高风险等级的。
来源：再见冲动
草案还列出了四种扣分情况：（一）获得省级以上政府质量奖的，扣10分；获得市（州）政府质量奖的扣8分；赢得两项大奖的人将获得最高奖项。计算。 （二）获得危害分析、关键控制点体系等一项或多项食品安全管理体系认证的，扣6分。 （三）若实施“互联网+明厨明灶”，实现操作加工过程中问题自动发现、自动研判、自动跟踪、自动反馈等智能化管理效果，加10分扣除。 （4）购买食品安全责任保险的，扣5分。
文章来源：中国美食作者：张伟
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