【大河彩立方记者吴海舒实习生王玉文然恒摄影】3月26日，河南省发改委与大河彩立方联合推出的立方小茶桌活动在失眠企鹅精酿啤酒大卫城店举行。本期主题为“下半年备菜发展有标准”。
“虽然预煮菜是很多年前就提出的概念，但预煮菜一直备受争议。”河南顺丰预制菜项目负责人张志干表示，一方面，预制菜行业确实存在问题，门槛低，缺乏标准。所有人都向前冲去。另一方面，熟食新规的出台也表明国家层面对这个行业的高度重视。
“调理食品行业未来想要健康发展，克服消费者顾虑，除了提高产品标准外，还应该提高行业的供应链管理水平。”在张志干看来，供应链管理涉及原材料采购、加工、配送的全过程。主要帮助调理菜企业解决两个问题。首先，供应链管理是一种信息沟通机制，可以让消费者看到产品生产的整个链条，增强消费者的信任，帮助企业规避一定的风险。其次，供应链管理作为信息平台，可以对前端采购和后端消费数据进行详细分析，帮助企业优化产品结构。
熟食新规实施后，张志干认为，对冷链物流的影响既是机遇，也是挑战。 “一方面，国家政策出台后，调理菜行业全面取消防腐剂，消费者信任度恢复，冷链物流行业也将出现一定增长。但同时，预制菜企业如何优化冷链运输带来的效益？成本问题也是一个很大的挑战。”张志谦说。
张志干介绍，顺丰冷链希望通过优化航线等方式，提高企业的运输效率，从而降低预制菜企业的运输成本。 “未来，顺丰冷运将进一步拓展运输网络，在二三线城市建立更多的DC仓，并逐步进军县乡级市场。”
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