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如今，许多企业、医院、酒店等企事业单位或团体将食堂承包给专业餐饮公司进行管理。但他们对食堂承包、合作方式不太了解。结果，他们选择了一个不适合自己的食堂。承包模式，最常用的三种承包模式是什么？
01
食堂整体外包
食堂整体承包（总承包）中，通过公开招标的方式对外转让食堂经营权。发包单位独立经营、管理。公司不参与日常管理。承包商的利润来自食品销售。
公司对膳食摄入、配菜、营养搭配、服务水平和卫生条件等进行监督，并有权要求承包单位及时整改。
承包方：提供现有场地（包括操作间、仓库等）、住宿，或根据工厂实际情况决定，并为员工设定一定的伙食标准。
承包商：负责垫付伙食费、采购原材料、加工生产，确保按质、按时提供优质的餐饮服务。负责人工费、清洁费、水、电、燃料、损耗及运输管理等相关费用。提供就餐卡（含IC卡）。食客使用餐卡就餐，每月消费金额结算一次。
全程承包的优点：公司管理、结算方便，人力、物力投入最少。
02
有限合同
有限承包，又称半承包（劳务托管），由承包人提供食堂的劳务和管理，费用可以采取固定定额的形式。
餐食原材料均由公司专人采购，设备维护及水电费均由公司承担。这种模式需要建立食堂管理组织。
承包商： 提供现有场地（包括操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃料，也可根据工厂实际情况另行决定。
承包商：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动防护用品等。
有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和食品质量保证。
03
餐饮公司托管
餐饮公司托管（总承包）是指委托社会上具有一定资质的餐饮企业经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，费用固定、有保障。
餐食的制作和原材料的采购由托管单位负责，费用按标准和数量定期分配，并定期审查和审查。
托管餐饮公司的优点：业务服务水平比较专业，品种多，风险系数小，有利于成本控制。结算方便，可以减少大量的人力、物力。
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